Apfelkuchen mit Streusel

Schwierigkeitsstufe: leicht
Zubereitungszeit: 30 bis 60 Minuten

Zutaten für 1 Kuchen mit 28 cm Durchmesser

Für den Mürbteig: 
250 g Zucker
250 g Butter
500 g Mehl
3 Eier (nur Dotter)
1 Pkg. Vanillezucker

Für die Apfel-Fülle: 
1,5 kg Apfelino Äpfel
1 Msp. Zimt
100 g brauner Zucker
1 EL Rum
ev. 3 EL Rosinen

Für die Streusel: 
200 g Mehl (gesiebt)
100 g Zucker
150 g Butter (kleine Würfel)
1 Pkg. Vanillezucker

Für den Mürbteig Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach jeweils ein Eigelb zugeben und weiterrühren. Das gesiebte Mehl auf kleinster Mixer-Stufe unterrühren.

Für die Fülle die Apfelino Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Zucker, Rum und Zimt vermischen. Apfelfülle ca. 10 Minuten kochen lassen und mehrmals umrühren. Nach Belieben kann man nun die Rosinen zu der Fülle hinzufügen.

Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen gut verkneten, bis sich kleine Klumpen bilden.

Eine Springform (28 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Mehl bestauben. Den Mürbteig in die Springform geben und diese mit dem Teig auslegen. Ziehen Sie den Teig dabei bis zum Rand der Springform hinauf.

Die Apfelfülle in die mit Mürbteig ausgelegte Springform geben und mit den Streuseln dicht bestreuen.

Den Apfelkuchen nun im vorgeheizten Backrohr bei 160° Umluft ca. 45 Minuten backen.