Gewürzmostgelee

Schwierigkeitsstufe: kinderleicht
Zubereitungszeit: 2 Stunden

Zutaten für 13 Gläser à 212 ml

2,5 l Apfelino Apfelmost
150 ml Apfelino Apfelessig
50 ml Zitronensaft
2 Pkg. Gelierzucker 3 : 1
400 g Apfelino Apfelwürfel, ohne Schale und Kerngehäuse gewogen
1 ML* Pfefferminz, frisch
1 ML* Rosmarin, frisch oder getrocknet
1 ML* Pfefferkörner
1 ML* Anis
1/2 ML* Senfkörner
10 Wacholderbeeren
3 Lorbeerblätter
3 cm Zimtstange
50 g Zwiebelwürfel
1 Prise Cayennepfeffer

ML* = Mokkalöffel

Apfelino Apfelmost, Apfelino Apfelessig und Zitronensaft mit allen Gewürzen und Kräutern ca. 15 Minuten einkochen, abseihen, gut abtropfen lassen und ausdrücken – es sollen 2 l Saft verbleiben, bei Bedarf mit Apfelino Apfelmost auffüllen.

Apfelino Apfelwürfel und Gelierzucker einrühren, aufkochen und ca. 4 - 5 Minuten wallend kochen lassen, Gelierprobe durchführen (auf ein kurz tiefgekühltes Teller 1 EL voll Gelee geben, stockt es, ist die richtige Konsistenz erreicht). Bei Bedarf noch weiterkochen.

Das Gelee vor dem Abfüllen kurz stehen lassen, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Anfangs auf den Kopf stellen, damit sich die Apfelstückchen besser verteilen, nach ca. 1 Stunde wieder umdrehen, je nach Gelierkonsistenz.

TIPPS:
Das Gewürzmostgelee passt auch sehr gut zu kaltem Roastbeef, Terrinen sowie Leberpastete, zu gekochtem Rindfleisch (vor dem Anrichten noch fein geriebenen Kren dazumengen, anstelle Apfelkren), Wild- und Geflügelgerichten.
Sie können die Gewürzbeigabe individuell verändern, z. B. andere Kräuter nach Ihrem Geschmack, Vorrat oder Kräutergarten.